Массажер для мяса ММ-50В вакуумный Abat арт.11000018402
Описание
Вакуумный массажёр для мяса ABAT ММ-50В предназначен для ускорения процесса посола и маринования мясного и рыбного сырья, а также мяса птицы при производстве мясных и рыбных деликатесов на предприятиях общественного питания и торговли. Процесс массирования и маринования происходит в медленно вращающемся барабане, позволяя приправам и специям проникнуть в волокна мяса, не нарушая структуру продукта. По сравнению с ручным посолом затраты времени на маринование снижаются с нескольких часов до одного часа. Маринование в вакууме исключает проникновение воздуха в изделие, сохраняя продукты свежими, а также обеспечивает лучшее проникновение маринада и специй.
Каркас, обшивка корпуса, детали, контактирующие с продуктами, выполнены из аустенитной нержавеющей стали AISI 304.
Для получения сочного и мягкого мяса рекомендуется загружать барабан не более чем на 80 %.
Назначение:
- Посол шашлыка из птицы и мяса в рассоле
- Маринование цыпленка-гриль
- Размягчение жёсткого мяса дичи
- Массирование и натирание приправами рыбных и мясных изделий
Ключевые особенности:
- Ручная загрузка и выгрузка продукта
- Электронная панель управления
- Съёмный герметичный барабан
- Вакуумный насос серии BC-VP
- Вакуумметр для контроля давления внутри барабана
- Откидная защитная крышка с защитным стеклом
- Кнопка аварийной остановки
- Автоматическая остановка барабана при открывании крышки для безопасной работы персонала
- Колёсные опоры для удобства перемещения оборудования
Характеристики:
Объём барабана, л 50
Температурный режим, °C +10 ... +45
Загрузка мясных продуктов, кг 40
Скорость вращения барабана, об/мин 12.5
Вакуумный да
Панель управления электронная
Напряжение, В 380
Мощность, кВт 0.12
Вес (без упаковки), кг 125
Ширина, мм 917
Глубина, мм 788
Высота, мм 1131
Похожие товары
