Пароконвектомат Abat ПКА 6-2/3В верх. панель управления инжекционный

Пароконвектомат Abat ПКА 6-2/3В верх. панель управления инжекционный

Категория: Духовые шкафы

ID: 80293

Артикул: 11000011036

Бренд: Abat

Описание

Инжекционный пароконвектомат ABAT Мини-ПКА 6-2/3В предназначен для приготовления широкого ассортимента разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Готовность продуктов достигается за счёт нагрева паром и горячим воздухом совместно или по отдельности. Инжекционный впрыск насыщает паром воздух в рабочей камере, позволяя сохранить естественную влажность, существенно сократить потерю веса продуктов и снизить число калорий готовых блюд благодаря отсутствию необходимости использовать масло.

Пароконвектомат заменяет собой сразу несколько видов теплового оборудования и позволяет одновременно готовить различные блюда с сохранением вкуса и аромата каждого продукта. Благодаря малым габаритам устройство подходит для размещения в условиях ограниченного пространства, а также может использоваться на выездных мероприятиях.

Для соответствия качества воды требованиям, указанным в инструкции по эксплуатации, рекомендуется использовать системы фильтрации

Режимы работы:

Конвекция (от +30 до +270 °С) – нагрев при помощи ТЭНов без подачи пара в рабочую камеру
Конвекция с паром (от +30 до +240 °С) – нагрев при помощи ТЭНов с одновременной подачей пара в рабочую камеру
Разогрев с паром (от +100 до +160 °С) – поддержание температуры готового блюда и бережный подогрев полуфабрикатов
Низкотемпературный пар (от +30 до +98 °С) – деликатное приготовление "нежных" блюд с подачей большого количества пара в рабочую камеру
Пар (+98 °С) – нагрев при помощи ТЭНов с подачей большого количества пара в рабочую камеру

Настройки и функции:

Электронная панель управления с мембранной клавиатурой
Возможность записи до 110 собственных программ (до 4 этапов в каждой)
Регулировка влажности от 0% до 100%
Встроенный таймер (время установки от 1 минуты до 9 часов 59 минут)
Ручная мойка с помощью режима "Пар"
Многоточечный температурный щуп для измерения температуры внутри продуктов

Ключевые особенности:

Корпус и рабочая камера выполнены из высококачественной нержавеющей стали
Быстрое достижение заданной температуры
Вентилятор с реверсом и особая аэродинамика камеры обеспечивают равномерное распределение температуры по всем уровням
Система закрывания "свободные руки" позволяет закрыть дверцу одним движением руки
Двухходовой механизм открывания дверцы обеспечивает защиту персонала от воздействия горячего пара
Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением гарантирует полную теплоизоляцию и исключает риск получения ожогов
Рабочая камера соответствует стандарту влагозащищённости IPX5, благодаря чему её можно мыть изнутри струёй воды
Закруглённые углы рабочей камеры обеспечивают полную гигиеничность и лёгкую очистку
Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает попадание капель на пол при открывании дверцы
Внутренняя подсветка камеры
Регулируемые по высоте ножки
Низкое энергопотребление

Комплектация: