Пароконвектомат ПКА 6-1/3П, верхняя панель управления, парогенератор, Abat арт.110000009870

Категория: Комплектующие для профессионального оборудования

ID: 65125

Артикул: 11000009870

Бренд: Abat

Описание

Бойлерный пароконвектомат ABAT Мини-ПКА 6-1/3П предназначен для приготовления широкого ассортимента разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных изделий на предприятиях общественного питания и торговли. Готовность продуктов достигается за счёт нагрева паром и горячим воздухом по отдельности или совместно. Парогенератор увлажняет воздух в рабочей камере, позволяя сохранить естественную влажность, существенно сократить потерю веса и снизить число калорий готовых блюд благодаря отсутствию необходимости использовать масло.

Данная модель заменяет собой сразу несколько видов теплового кухонного оборудования и даёт возможность одновременно готовить различные блюда с сохранением вкуса и аромата каждого продукта. Малые габариты позволяют разместить устройство в условиях ограниченного пространства на любом столе, подставке или встроить в кухонный гарнитур, а также использовать на выездных мероприятиях. Корпус и рабочая камера изготовлены из высококачественной нержавеющей стали.

Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.

5 режимов работы:

Конвекция при температуре от 30 до 270 °С - нагрев при помощи ТЭНов без подачи пара в рабочую камеру
Конвекция с паром при температуре от 30 до 250 °С - нагрев при помощи ТЭНов с одновременной подачей пара в рабочую камеру
Разогрев с паром при температуре от 30 до 160 °С - поддержание температуры готового блюда и бережный подогрев полуфабрикатов
Низкотемпературный пар при температуре от 30 до 98 °С - деликатное приготовление "нежных" блюд
Пар при температуре 100 °С - подача пара без давления в рабочую камеру для приготовления продуктов в собственном соку с максимальным сохранением витаминов и минеральных веществ

Программирование:

Встроенная память на 110 программ, задаваемых пользователем
До 4 этапов приготовления в каждой программе
Таймер от 1 мин до 9 ч 59 мин

Ключевые особенности:

Удобная электронная панель управления на русском языке с мембранной клавиатурой
Быстрое достижение заданной температуры
Многоточечный температурный щуп для обеспечения лучшего качества приготовленного блюда
Вентилятор и особая аэродинамика камеры обеспечивают равномерное распределение температуры
Внутренняя подсветка камеры
Система закрывания "свободные руки" позволяет закрыть дверцу одним движением руки
Вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением гарантирует полную теплоизоляцию и исключает вероятность ожогов с внешней стороны оборудования
Двухходовой механизм открывания дверцы обеспечивает защиту персонала от воздействия горячего пара
Степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5
Жировой фильтр снимается вручную без использования дополнительных инструментов
ТЭН парогенератора легко очищается от накипи
Конструкция камеры с закруглёнными углами позволяет мыть её изнутри под струёй воды и гарантирует идеальную гигиеничность
Встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает попадание капель на пол даже при открытой дверце
Низкое энергопотребление

Характеристики:

Тип пароконвектомата бойлерный
Количество уровней 6
Расстояние между уровнями, мм 60
Размер гастроёмкости GN 1/3
Температурный режим, °C +30 ... +270
Количество режимов работы 5
Панель управления электронная
Термощуп многоточечный
Автоматическая мойка нет
Реверс вентилятора нет
USB-порт нет
Количество воздушных ТЭНов 2
Количество ТЭНов парогенератора 1
Напряжение, В 220
Мощность, кВт 3.2
Вес (без упаковки), кг 45
Ширина, мм 525
Глубина, мм 540
Высота, мм 695