Шкаф холодильный M700GN-1-G-HHC 0430 (сыр, мясо) Полюс П0000005895
Описание
Холодильный шкаф Carboma M700GN-1-G-HHC 0430 (сыр, мясо) с высоким уровнем контроля влажности идеален для процессов вызревания мяса, вызревания сыра и приготовления ветчины, бекона, салями. Принудительное увлажнение позволяет с высокой точностью поддерживать в холодильном шкафу влажность до 99%. Шкаф оснащен программируемым контроллером, позволяющим программировать, запоминать рецептуры и оптимизировать температурный диапазон в фазе созревания для прошутто, кулателло, бекона, капоколло и салями разных сорто
Перед пуском изделия в работу необходимо подвести воду (желательно подготовленную «обратным осмосом», в таком случае пьезоэлементы в увлажнителе прослужат дольше и организовать слив излишков воды с увлажнителя и из шкафа в центральную канализацию!
Трубки подводки и отвода входят в комплект изделия, они подключены к увлажнителю.
Приборная панель шкафа состоит из контроллера и 2-х выключателей под ним. Левый выключатель подает питание на контроллер и рабочие агрегаты шкафа, а правый включает освещение шкафа.
Изделие полностью запрограммировано на заводе - изготовителе и не нуждается в настройке контроллера.
Контроллер имеет 4 режима работы:
Мясо (установлен по умолчанию)
Сыр
Колбаса
Пользовательский
Потребитель в первых 3-х режимах может только скорректировать уставки температуры и влажности, если в этом есть необходимость.
Пользовательский режим работы предназначен для более сложного алгоритма работы изделия, когда нужно менять уставки работы изделия в зависимости от недели выдержки.
Сначала выбирается количество недель выдержки (не более 5), потом в каждой из недель задаются уставки температуры и влажности, нажимается запуск и контроллер начинает работу.
Остальные настройки контроллера скрыты от пользователя и доступны только при использовании пароля доступа. Пароль предоставляется только сервисным организациям, имеющим опыт работы со свободно программируемыми контроллерами.
Шкаф оснащен ультрафиолетовой лампой для санобработки. Алгоритм работы лампы определяется настройками контроллера.
После пуска агрегата, и при достижении требуемой температуры и влажности, загрузить шкаф предварительно охлажденными до температуры полезного объема продуктами, равномерно располагая их на полках. Расстояние от продуктов до задней стенки шкафа не менее 40 мм. Нагрузка на полку - не более 20 кг. Нагрузка на подвес- не более 20 кг
Запрещается загораживать воздуховоды.
При невыполнении требований нарушается циркуляция воздуха, эксплуатационные характеристики изделия ухудшаются, что может привести к порче пищевых продуктов.
Некоторые детали шкафа имеют защитное покрытие (пленку), которое необходимо удалить.
Характеристики:
Климатический класс оборудования 3
Потр-е эл/эн в сутки (кВт) 8,0
Рабочая частота тока (Гц) 50
Температура (°C) 0...+20
Тип охлаждения динамический
Хладогент R134a
Корпус внутри сталь нержавеющая, снаружи сталь нержавеющая
Номинальное напряжение 220 В
Площадь выкладки продукта (кв. м.) 1,59
Рекомендуемые товары
-
-
-
-
11 490 руб
