Шкаф расстоечный ШРТ-12М Abat арт. 21000002843
Описание
Тепловой расстоечный шкаф ABAT ШРТ-12М предназначен для расстойки теста (придания ему пышности) перед выпеканием хлебобулочных и кондитерских изделий в конвекционных печах или другом тепловом оборудовании. Оснащён лотком для сбора конденсата. Может использоваться на предприятиях общественного питания всех типов. Корпус и внутренняя поверхность рабочей камеры изготовлены из нержавеющей стали.
Оборудование может использоваться как отдельно, так и в составе технологических линий.
Подходит для совместной работы с конвекционными печами КЭП-4ПМ, КЭП-6, КЭП-6П, КЭП-6Э, КЭП-10, КЭП-10П, КЭП-10П-01, КЭП-10Э.
Ключевые особенности:
- Основной режим работы - расстойка при температуре 45 °C
- Оптимальный уровень влажности (от 50 до 95%) обеспечивает система пароувлажнения при помощи ёмкости с водой, расположенной внизу рабочей камеры
- Оборудование подключается к водопроводной системе; заполнение ёмкости водой для пароувлажнения осуществляется с помощью кнопки "Впрыск"
- Равномерная циркуляция горячего воздуха внутри камеры
- Стеклянная дверца позволяет следить за ходом приготовления
- Регулируемые по высоте ножк
Характеристики:
Количество уровней 6
и
Расстояние между уровнями, мм 75
Размер противня, мм 600х400
Вместимость камеры 12 противней 600х400
Материал корпуса нержавеющая сталь
Температурный режим, °C +30 ... +85
Температура расстойки, °С +45
Нагрев до рабочей температуры (40 °С), мин 20
Количество ванн 1
Объём воды, заливаемой в ванну, л 1
Противней на уровень, шт. 2
Пароувлажнение есть
Мин. уровень влажности, % 50
Макс. уровень влажности, % 95
Количество ТЭНов 2
Напряжение, В 220
Мощность, кВт 1.6
Вес (без упаковки), кг 72
Ширина, мм 873
Глубина, мм 938
Высота, мм 657
