Спиральная тестомесильная машина GASTRORAG HS30D-HG

Категория: Электромеханическое, механическое оборудование

ID: 47688

Артикул: HS30D-HG

Бренд: GASTRORAG

Описание

Спиральный тестомес GASTRORAG HS30D-HG предназначен для интенсивного (скоростного) замешивания дрожжевого теста из пшеничной и ржаной муки в пиццериях, небольших пекарнях, кондитерских цехах и т.п. Он оснащен несъемной 30 л дежой из нерж.стали и двухскоростным двигателем мощностью 1,1 кВт. Приводной механизм тестомеса HS30-HG – комбинированный: передача вращения с двигателя на промежуточный вал осуществляется при помощи V-образного ремня, а с промежуточного вала на месильный орган (крюк) и дежу – при помощи двух цепей. Одновременное вращение дежи и мешалки в противоположных направлениях делает замес теста более равномерным.

В процессе работы крюк тестомесильной машины GASTRORAG HS30D-HG вращается со скоростью 116 или 232 об/мин, дежа – 12 или 24 об/мин. Первая (низкая) скорость вращения дежи и мешалки предназначена для смешивания ингредиентов, вторая – для замеса теста. За счет высокой второй скорости сокращается время замеса, улучшаются структура и пышность теста. В результате повышается объемный выход хлеба, мякиш становится более светлым и дольше не черствеет. В данной модели тестомеса также предусмотрен импульсный режим вращения дежи для упрощения процесса выгрузки готового теста.

Разовая загрузка дежи – 12 кг теста с влажностью 45-50%, т.е. с соотношением объема воды к массе муки 1:2. С учетом среднего времени замеса 8 минут производительность тестомеса HS30D-HG составляет около 70 кг/ч.