Спиральная тестомесильная машина GASTRORAG HS40-HG
Описание
Спиральный тестомес GASTRORAG HS40-HG предназначается для интенсивного (скоростного) замешивания дрожжевого теста из пшеничной и ржаной муки в пиццериях, пекарнях, кондитерских цехах и т.п. Он оснащен несъемной 40 л дежой из нерж.стали и двухскоростным трехфазным двигателем мощностью 2,2 кВт. Приводной механизм тестомеса HS40-HG – комбинированный: передача вращения с двигателя на промежуточный вал осуществляется при помощи V-образного ремня, а с промежуточного вала на месильный орган (крюк) и дежу – при помощи двух цепей. Благодаря этому оборудование становится более надежным и долговечным. Одновременное вращение дежи и мешалки в противоположных направлениях делает замес теста более равномерным.
В процессе работы крюк тестомесильной машины GASTRORAG HS40-HG вращается со скоростью 114/230 об/мин, дежа – 10/21 об/мин. Первая (низкая) скорость вращения дежи и мешалки предназначена для смешивания ингредиентов, вторая – для замеса теста. За счет высокой второй скорости сокращается время замеса, улучшаются структура и пышность теста. В результате повышается объемный выход хлеба, мякиш становится более светлым и дольше не черствеет. В данной модели тестомеса также предусмотрен импульсный режим вращения дежи для упрощения процесса выгрузки готового теста.
Разовая загрузка дежи – 16 кг теста с влажностью 45-50%, т.е. с соотношением объема воды к массе муки 1:2. С учетом среднего времени замеса 8 минут производительность тестомеса HS40-HG составляет около 100 кг/ч.
Характеристики
- 510х920х1 050
- 153
- 2200
- Спиральная тестомесильная машина
- окрашенная сталь
- 2 скорости (мешалка - 114/230 об/мин, дежа - 10/21 об/мин) + импульсный режим
- 380/50/3
- 40
- фиксированная
- фиксированная
- до 16 кг (при влажности теста 50%)
Похожие товары
